Полуфабрикаты
Все для вашего праздника и домашней кулинарии
или пикника
Stop-List 31.01.2025
Стейк лосося на кости 250г - 8
Гравлакс 400г - 4
Гравлакс нарезка 200г - 8
Стейк лосося без кости 120г - динамичная позиция (всегда в наличии)
Лосось шеф-посола 400г - 0 ( в процессе - готовность вечер 31.01.2025)
Лосось шеф-посола 200гр нарезка - 0 ( в процессе - готовность вечер 31.01.2025)
Ребра BBQ 1200г - 9
Мясной рулет 500г - 6
Сырники 200г - динамичная позиция (всегда в наличии)
Пельмени домашние 400г - 3
Пельмени рыбные 400г - 3
Курица карри "голень" 1000г - 7
Курица острая "голень" 1000г - 1
Крылья том-ям 1000г - 0 ( в процессе - готовность вечер 01.02.2025)
Крылья якинику 1000г - 0 ( в процессе - готовность вечер 01.02.2025)
Пельмени Жульен - ( доделываются по мере истощения запасов)
Вареники ручной лепки - много ( доделываются по мере истощения запасов)
Simple Food
Лосось на кости
Стейк из морской форели, тимьян, черный перец, оливковое масло.
Выход: 250г
Узнать
Гравлакс
Морская форель, соль, сахар, свёкла, укроп, цедра лимона, черный перец.
Выход: 400г
Узнать
Гравлакс нарезка
Морская форель, соль, сахар, свёкла, укроп, цедра лимона, черный перец.
Выход: 120г
Узнать
Стейк без кости
Стейк из морской форели, соевый соус, кунжутное масло , устричный соус, специи
Выход: 120г
Узнать
Лосось шеф посола
Морская форель, соль, сахар, цедра лимона, цедра апельсина, сок апельсина, коньяк, черный перец.
Выход: 400г
Узнать
Лосось шеф посола
(нарезка)
Морская форель, соль, сахар, цедра лимона, цедра апельсина, сок апельсина, коньяк, черный перец.
Выход: 120г
Узнать
Ребра BBQ
Свиные ребра sous-vide суточного томления , лук порей, перец чилли, копченый соус унаги, зеленый лук, кунжут.
Выход: 1200г
Узнать
Мясной рулет
Свиная шейка, шпинат, бекон,
специи, соус терияки.
Выход: 500г
Узнать
More products
Лосось на кости
Заказать
Форель морская с/м
0,250
Пакет вакуум 160*250
1,000
Соль пищевая
0,001
Перец черный молотый
0,001
Тимьян (чабрец)
0,001
Масло растительное
0,020
Выход: 250г
Гравлакс
Заказать
Лосось маринованный гравлакс п/ф
0,400
Пакет вакуум 250*350
1,000
Подложка картон ламиниров
1,000
Выход: 400г
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Время приготовления:
24ч
Гравлакс нарезка
Заказать
Лосось маринованный гравлакс п/ф
0,122
Пакет вакуум 160*250
1,000
Подложка картон ламиниров
1,000
Выход: 120г
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Время приготовления:
24ч
Стейк без кости
Заказать
Лосось филе на коже п/ф
0,120
Пакет вакуум 160*250
1,000
Соус Нью-Йорк п\ф
0,040
Выход: 120г
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Время приготовления:
24ч
Лосось шеф посола
Заказать
Лосось маринованный слабосол п/ф
0,400
Пакет вакуум 250*350
1,000
Подложка картон ламиниров
1,000
Выход:400г
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Время приготовления:
24ч
Лосось шеф посола
(нарезка)
Заказать
Лосось маринованный слабосол п/ф
0,122
Пакет вакуум 160*250
1,000
Подложка картон ламиниров
1,000
Выход: 200г
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Время приготовления:
24ч
Ребра BBQ
Заказать
Ребра свиные sous-vide 72C 20h 300гр
1,000
Соус УНАГИ
0,180
Лук Порей п/ф
0,045
Лук зеленый п/ф
0,010
Перец чили
0,020
Смесь кунжута п/ф
0,070
Пакет вакуум 250*350 1шт
Выход: 1200г
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Время приготовления:
24ч
Мясной рулет
Заказать
Свинина шея
0,250
Шпинат свежий
0,100
Бекон сыро-копчёный с/к
0,140
Соль пищевая
0,001
Перец черный молотый
0,001
Соус УНАГИ
0,040
Выход: 500г
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Время приготовления:
24ч
Сырники
Творог, яйцо, сахар, соль,
растительное масло, манка.
Выход: 200г
Узнать
Крылышки якинику
Куриные крылья, маринад якинику, мёд, лук порей, кунжут, кунжутное масло.
Выход: 1000г
Узнать
Курица карри
Голень куриная, соевый соус, масло растительное, смесь специй карри, имбирь, чеснок, тимьян, черный перец.
Выход: 1000г
Узнать
Крылышки том-ям
Куриные крылья, соус маринад том-ям кокосовое молоко, лемонграсс, кинза, перец чили, корень имбиря, кунжут.
Выход: 1000г
Узнать
More products
Сырники
Заказать
Сырники п\ф 2023
0,200
Пакет вакуум 160*250
1,000
Выход: 200г
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Время приготовления:
24ч
Крылышки якинику
Заказать
крыло ц/б св/м
1,000
Лук Порей п/ф
0,020
Мед цветочный
0,035
Соус Нью-Йорк п\ф
0,080
Смесь кунжута п/ф
0,070
Выход: 1000г
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Время приготовления:
24ч
Курица карри
Заказать
Голень куриная
1,000
соус соевый
0,030
Масло растительное
0,050
Приправа "Карри"
0,010
Чеснок очищенный п/ф
0,015
Имбирь корень очищен п/ф
0,003
Тимьян (чабрец)
0,003
Перец черный горошек
0,001
Пакет вакуум 250*350
1,000
Выход : 1000г
---------------------------------------------------------------------------------------------
существует 2 модификация с пастой качудян и острым перцем Чили
---------------------------------------------------------------------------------------------
Голень куриная
1,000
соус соевый
0,030
Масло растительное
0,050
Паста Кочудян соево-перцовая
0,060
Чеснок очищенный п/ф
0,015
Имбирь корень очищен п/ф
0,030
Тимьян (чабрец)
0,003
Перец черный горошек
0,001
Пакет вакуум 250*350
1,000
Перец чили
0,060
Выход: 1000г
Время приготовления:
24ч
Крылышки том-ям
Заказать
крыло ц/б св/м
1,000
Паста том-ям
0,080
Молоко кокос Кухня
0,100
Кинза очищенн п/ф
0,010
Смесь кунжута п/ф
0,007
ЛемонГрасс свежий (лимонная трава)
0,030
Перец чили
0,002
Имбирь корень очищен п/ф
0,030
Выход: 1000г
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Время приготовления:
24ч
Пельмени ручной работы
Свинина, говядина, репчатый лук, сливочное масло, растительное масло, специи, пшеничная мука, яйцо
Выход: 400г
Узнать
Вареники
Репчатый лук, сливочное масло, растительное масло, специи, пшеничная мука, яйцо, картофель, коровье молоко, вешенки, шампиньоны.
Выход: 300г
Узнать
Пельмени домашние
Лосось, репчатый лук, сливочное масло, растительное масло, специи, пшеничная мука, яйцо, шпинат.
Выход: 400г
Узнать
Пельмени Жульен
Пельмени, сливки, специи, сыр чеддер, моцарелла.
Выход: 400г
Узнать
More products
Пельмени ручной работы
Заказать
Пельмени по- домашнему п/ф 1 шт (16гр)
25,000
Контейнер бум гофр КРАФТ ECO 720мл
1,000
Выход: 400г
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Время приготовления:
24ч
Вареники
Заказать
Вареники, товар
0,300
Контейнер бум гофр КРАФТ ECO 720мл
1,000
Выход: 300г
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Время приготовления:
24ч
Пельмени домашние
Заказать
Пельмени с лососем п/ф 1шт (16гр)
25,000
Контейнер бум гофр КРАФТ ECO 720мл
1,000
Выход: 400г
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Время приготовления:
24ч
Пельмени Жульен
Заказать
Пельмени с/м , товар
0,200
Сливки растительные КУХНЯ (Master Gourmet)
0,100
Сыр чеддер оранжевый 48%
0,030
моцарелла тертая п/ф
0,030
Соль пищевая
0,002
Перец черный молотый
0,001
Контейнер бум гофр КРАФТ ECO 720мл
1,000
Выход: 400г
ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Время приготовления:
24ч