Сэндвич с ветчиной

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Ветчина - 0,050
Вяленные томаты п/ф - 0,010
Лист салата п/ф перебранный - 0,015
Соус жидкий чеддер - 0,040
Сыр чеддер - 0,030


Выход: 240г
Время приготовления: 10мин
-----------------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
Вложить начинку в соответствии с ттк и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Чикен терияки

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Бедро кур запеченное п/ф - 0,050
Шпинат свежий - 0,050
Вишенки - 0,030
Черри - 0,030
Соус сырный - 0,030
Сыр Чеддер - 0,040
Соус Терияки п/ф - 0, 030

Выход: 250г
Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
На хорошо разогретой сковороде обжарить курицу и грибы до готовности , добавить черри, шпинат и протушить с добавлением воды и соуса тереяки. Вложить начинку в соответствии с ттк положить сыр , расплавить немного горелкой и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Барбакуа

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Рванная свинина п/ф - 0,050
Кукуруза ж/б - 0,015
Халапеньо - 0,015
Луковый мармелад п/ф - 0,015
Соус цацики п/ф - 0,030
Соус демигласс п/ф - 0,040
Сыр чеддер - 0,040

Выход: 230г
Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
На хорошо разогретой сковороде быстро обжарить кукурузу и рванную свинину , важно - жарить необходимо на тефлоновой сковородке во избежание прилипания мяса . После обжаривания необходимо добавить соус Деми Гласс и немного выпарить (примерно 1мин) . Вложить начинку в соответствии с ттк положить сыр , расплавить немного горелкой и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Рёбра кукурузы

Кукуруза в/у - 250г (1шт)
Соевый соус креветочный - 0.020
Масло кунжутное - 0,020
Перец шичими - 0.001
Специя для шакшуки - 0,002
Красное масло п/ф - 0,003
Петрушка резанная п/ф - 0,001

Выход: 200г

Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)

Кукурузу поделить на шесть равных частей вдоль , замариновать кунжутным маслом и соевым соусом вместе со специями для шакшуки, запекать на перфорированной гастроемкости 180С 7-8 минут до визуального изгибания плода. При подаче полить красным маслом, посыпать перцем шичими и рубленной петрушкой.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Аве пита

Пита, шт 0,5
Микс салата п/ф 0,020
Помидоры черри п/ф 0,020
Соус цезарь 2024 п/ф 0,030
Пармезан тертый п/ф 0,010
Бедро кур запеченное п/ф 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 10мин
-------------------------------------------------------

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.

Сэндвич с ветчиной

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Ветчина - 0,050
Вяленные томаты п/ф - 0,010
Лист салата п/ф перебранный - 0,015
Соус жидкий чеддер - 0,040
Сыр чеддер - 0,030


Выход: 240г
Время приготовления: 10мин
-----------------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
Вложить начинку в соответствии с ттк и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Чикен терияки

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Бедро кур запеченное п/ф - 0,050
Шпинат свежий - 0,050
Вишенки - 0,030
Черри - 0,030
Соус сырный - 0,030
Сыр Чеддер - 0,040
Соус Терияки п/ф - 0, 030

Выход: 250г
Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
На хорошо разогретой сковороде обжарить курицу и грибы до готовности , добавить черри, шпинат и протушить с добавлением воды и соуса тереяки. Вложить начинку в соответствии с ттк положить сыр , расплавить немного горелкой и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Барбакуа

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Рванная свинина п/ф - 0,050
Кукуруза ж/б - 0,015
Халапеньо - 0,015
Луковый мармелад п/ф - 0,015
Соус цацики п/ф - 0,030
Соус демигласс п/ф - 0,040
Сыр чеддер - 0,040

Выход: 230г
Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
На хорошо разогретой сковороде быстро обжарить кукурузу и рванную свинину , важно - жарить необходимо на тефлоновой сковородке во избежание прилипания мяса . После обжаривания необходимо добавить соус Деми Гласс и немного выпарить (примерно 1мин) . Вложить начинку в соответствии с ттк положить сыр , расплавить немного горелкой и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Рёбра кукурузы

Кукуруза в/у - 250г (1шт)
Соевый соус креветочный - 0.020
Масло кунжутное - 0,020
Перец шичими - 0.001
Специя для шакшуки - 0,002
Красное масло п/ф - 0,003
Петрушка резанная п/ф - 0,001

Выход: 200г

Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)

Кукурузу поделить на шесть равных частей вдоль , замариновать кунжутным маслом и соевым соусом вместе со специями для шакшуки, запекать на перфорированной гастроемкости 180С 7-8 минут до визуального изгибания плода. При подаче полить красным маслом, посыпать перцем шичими и рубленной петрушкой.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Рёбра кукурузы

Кукуруза в/у - 250г (1шт)
Соевый соус креветочный - 0.020
Масло кунжутное - 0,020
Перец шичими - 0.001
Специя для шакшуки - 0,002
Красное масло п/ф - 0,003
Петрушка резанная п/ф - 0,001

Выход: 200г

Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)

Кукурузу поделить на шесть равных частей вдоль , замариновать кунжутным маслом и соевым соусом вместе со специями для шакшуки, запекать на перфорированной гастроемкости 180С 7-8 минут до визуального изгибания плода. При подаче полить красным маслом, посыпать перцем шичими и рубленной петрушкой.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Рёбра кукурузы

Кукуруза в/у - 250г (1шт)
Соевый соус креветочный - 0.020
Масло кунжутное - 0,020
Перец шичими - 0.001
Специя для шакшуки - 0,002
Красное масло п/ф - 0,003
Петрушка резанная п/ф - 0,001

Выход: 200г

Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)

Кукурузу поделить на шесть равных частей вдоль , замариновать кунжутным маслом и соевым соусом вместе со специями для шакшуки, запекать на перфорированной гастроемкости 180С 7-8 минут до визуального изгибания плода. При подаче полить красным маслом, посыпать перцем шичими и рубленной петрушкой.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Аве пита

Пита, шт 0,5
Микс салата п/ф 0,020
Помидоры черри п/ф 0,020
Соус цезарь 2024 п/ф 0,030
Пармезан тертый п/ф 0,010
Бедро кур запеченное п/ф 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 10мин
-------------------------------------------------------

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.

Сэндвич с ветчиной

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Ветчина - 0,050
Вяленные томаты п/ф - 0,010
Лист салата п/ф перебранный - 0,015
Соус жидкий чеддер - 0,040
Сыр чеддер - 0,030


Выход: 240г
Время приготовления: 10мин
-----------------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
Вложить начинку в соответствии с ттк и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Чикен терияки

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Бедро кур запеченное п/ф - 0,050
Шпинат свежий - 0,050
Вишенки - 0,030
Черри - 0,030
Соус сырный - 0,030
Сыр Чеддер - 0,040
Соус Терияки п/ф - 0, 030

Выход: 250г
Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
На хорошо разогретой сковороде обжарить курицу и грибы до готовности , добавить черри, шпинат и протушить с добавлением воды и соуса тереяки. Вложить начинку в соответствии с ттк положить сыр , расплавить немного горелкой и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Барбакуа

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Рванная свинина п/ф - 0,050
Кукуруза ж/б - 0,015
Халапеньо - 0,015
Луковый мармелад п/ф - 0,015
Соус цацики п/ф - 0,030
Соус демигласс п/ф - 0,040
Сыр чеддер - 0,040

Выход: 230г
Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
На хорошо разогретой сковороде быстро обжарить кукурузу и рванную свинину , важно - жарить необходимо на тефлоновой сковородке во избежание прилипания мяса . После обжаривания необходимо добавить соус Деми Гласс и немного выпарить (примерно 1мин) . Вложить начинку в соответствии с ттк положить сыр , расплавить немного горелкой и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Рёбра кукурузы

Кукуруза в/у - 250г (1шт)
Соевый соус креветочный - 0.020
Масло кунжутное - 0,020
Перец шичими - 0.001
Специя для шакшуки - 0,002
Красное масло п/ф - 0,003
Петрушка резанная п/ф - 0,001

Выход: 200г

Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)

Кукурузу поделить на шесть равных частей вдоль , замариновать кунжутным маслом и соевым соусом вместе со специями для шакшуки, запекать на перфорированной гастроемкости 180С 7-8 минут до визуального изгибания плода. При подаче полить красным маслом, посыпать перцем шичими и рубленной петрушкой.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Сэндвич с ветчиной

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Ветчина - 0,050
Вяленные томаты п/ф - 0,010
Лист салата п/ф перебранный - 0,015
Соус жидкий чеддер - 0,040
Сыр чеддер - 0,030


Выход: 240г
Время приготовления: 10мин
-----------------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
Вложить начинку в соответствии с ттк и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Чикен терияки

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Бедро кур запеченное п/ф - 0,050
Шпинат свежий - 0,050
Вишенки - 0,030
Черри - 0,030
Соус сырный - 0,030
Сыр Чеддер - 0,040
Соус Терияки п/ф - 0, 030

Выход: 250г
Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
На хорошо разогретой сковороде обжарить курицу и грибы до готовности , добавить черри, шпинат и протушить с добавлением воды и соуса тереяки. Вложить начинку в соответствии с ттк положить сыр , расплавить немного горелкой и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Барбакуа

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Рванная свинина п/ф - 0,050
Кукуруза ж/б - 0,015
Халапеньо - 0,015
Луковый мармелад п/ф - 0,015
Соус цацики п/ф - 0,030
Соус демигласс п/ф - 0,040
Сыр чеддер - 0,040

Выход: 230г
Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
На хорошо разогретой сковороде быстро обжарить кукурузу и рванную свинину , важно - жарить необходимо на тефлоновой сковородке во избежание прилипания мяса . После обжаривания необходимо добавить соус Деми Гласс и немного выпарить (примерно 1мин) . Вложить начинку в соответствии с ттк положить сыр , расплавить немного горелкой и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Рёбра кукурузы

Кукуруза в/у - 250г (1шт)
Соевый соус креветочный - 0.020
Масло кунжутное - 0,020
Перец шичими - 0.001
Специя для шакшуки - 0,002
Красное масло п/ф - 0,003
Петрушка резанная п/ф - 0,001

Выход: 200г

Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)

Кукурузу поделить на шесть равных частей вдоль , замариновать кунжутным маслом и соевым соусом вместе со специями для шакшуки, запекать на перфорированной гастроемкости 180С 7-8 минут до визуального изгибания плода. При подаче полить красным маслом, посыпать перцем шичими и рубленной петрушкой.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Рёбра кукурузы

Кукуруза в/у - 250г (1шт)
Соевый соус креветочный - 0.020
Масло кунжутное - 0,020
Перец шичими - 0.001
Специя для шакшуки - 0,002
Красное масло п/ф - 0,003
Петрушка резанная п/ф - 0,001

Выход: 200г

Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)

Кукурузу поделить на шесть равных частей вдоль , замариновать кунжутным маслом и соевым соусом вместе со специями для шакшуки, запекать на перфорированной гастроемкости 180С 7-8 минут до визуального изгибания плода. При подаче полить красным маслом, посыпать перцем шичими и рубленной петрушкой.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Рёбра кукурузы

Кукуруза в/у - 250г (1шт)
Соевый соус креветочный - 0.020
Масло кунжутное - 0,020
Перец шичими - 0.001
Специя для шакшуки - 0,002
Красное масло п/ф - 0,003
Петрушка резанная п/ф - 0,001

Выход: 200г

Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)

Кукурузу поделить на шесть равных частей вдоль , замариновать кунжутным маслом и соевым соусом вместе со специями для шакшуки, запекать на перфорированной гастроемкости 180С 7-8 минут до визуального изгибания плода. При подаче полить красным маслом, посыпать перцем шичими и рубленной петрушкой.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Рёбра кукурузы

Кукуруза в/у - 250г (1шт)
Соевый соус креветочный - 0.020
Масло кунжутное - 0,020
Перец шичими - 0.001
Специя для шакшуки - 0,002
Красное масло п/ф - 0,003
Петрушка резанная п/ф - 0,001

Выход: 200г

Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)

Кукурузу поделить на шесть равных частей вдоль , замариновать кунжутным маслом и соевым соусом вместе со специями для шакшуки, запекать на перфорированной гастроемкости 180С 7-8 минут до визуального изгибания плода. При подаче полить красным маслом, посыпать перцем шичими и рубленной петрушкой.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Рёбра кукурузы

Кукуруза в/у - 250г (1шт)
Соевый соус креветочный - 0.020
Масло кунжутное - 0,020
Перец шичими - 0.001
Специя для шакшуки - 0,002
Красное масло п/ф - 0,003
Петрушка резанная п/ф - 0,001

Выход: 200г

Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)

Кукурузу поделить на шесть равных частей вдоль , замариновать кунжутным маслом и соевым соусом вместе со специями для шакшуки, запекать на перфорированной гастроемкости 180С 7-8 минут до визуального изгибания плода. При подаче полить красным маслом, посыпать перцем шичими и рубленной петрушкой.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Сэндвич с ветчиной

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Ветчина - 0,050
Вяленные томаты п/ф - 0,010
Лист салата п/ф перебранный - 0,015
Соус жидкий чеддер - 0,040
Сыр чеддер - 0,030


Выход: 240г
Время приготовления: 10мин
-----------------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
Вложить начинку в соответствии с ттк и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Чикен терияки

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Бедро кур запеченное п/ф - 0,050
Шпинат свежий - 0,050
Вишенки - 0,030
Черри - 0,030
Соус сырный - 0,030
Сыр Чеддер - 0,040
Соус Терияки п/ф - 0, 030

Выход: 250г
Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
На хорошо разогретой сковороде обжарить курицу и грибы до готовности , добавить черри, шпинат и протушить с добавлением воды и соуса тереяки. Вложить начинку в соответствии с ттк положить сыр , расплавить немного горелкой и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Барбакуа

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Рванная свинина п/ф - 0,050
Кукуруза ж/б - 0,015
Халапеньо - 0,015
Луковый мармелад п/ф - 0,015
Соус цацики п/ф - 0,030
Соус демигласс п/ф - 0,040
Сыр чеддер - 0,040

Выход: 230г
Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
На хорошо разогретой сковороде быстро обжарить кукурузу и рванную свинину , важно - жарить необходимо на тефлоновой сковородке во избежание прилипания мяса . После обжаривания необходимо добавить соус Деми Гласс и немного выпарить (примерно 1мин) . Вложить начинку в соответствии с ттк положить сыр , расплавить немного горелкой и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Рёбра кукурузы

Кукуруза в/у - 250г (1шт)
Соевый соус креветочный - 0.020
Масло кунжутное - 0,020
Перец шичими - 0.001
Специя для шакшуки - 0,002
Красное масло п/ф - 0,003
Петрушка резанная п/ф - 0,001

Выход: 200г

Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)

Кукурузу поделить на шесть равных частей вдоль , замариновать кунжутным маслом и соевым соусом вместе со специями для шакшуки, запекать на перфорированной гастроемкости 180С 7-8 минут до визуального изгибания плода. При подаче полить красным маслом, посыпать перцем шичими и рубленной петрушкой.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Аве пита

Пита, шт 0,5
Микс салата п/ф 0,020
Помидоры черри п/ф 0,020
Соус цезарь 2024 п/ф 0,030
Пармезан тертый п/ф 0,010
Бедро кур запеченное п/ф 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 10мин
-------------------------------------------------------

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.

Сэндвич с ветчиной

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Ветчина - 0,050
Вяленные томаты п/ф - 0,010
Лист салата п/ф перебранный - 0,015
Соус жидкий чеддер - 0,040
Сыр чеддер - 0,030


Выход: 240г
Время приготовления: 10мин
-----------------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
Вложить начинку в соответствии с ттк и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Чикен терияки

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Бедро кур запеченное п/ф - 0,050
Шпинат свежий - 0,050
Вишенки - 0,030
Черри - 0,030
Соус сырный - 0,030
Сыр Чеддер - 0,040
Соус Терияки п/ф - 0, 030

Выход: 250г
Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
На хорошо разогретой сковороде обжарить курицу и грибы до готовности , добавить черри, шпинат и протушить с добавлением воды и соуса тереяки. Вложить начинку в соответствии с ттк положить сыр , расплавить немного горелкой и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Барбакуа

Бриошь п/ф - 0,070
Яйцо - 1шт
Соль - 0,002
Растительное масло - 0,040
Рванная свинина п/ф - 0,050
Кукуруза ж/б - 0,015
Халапеньо - 0,015
Луковый мармелад п/ф - 0,015
Соус цацики п/ф - 0,030
Соус демигласс п/ф - 0,040
Сыр чеддер - 0,040

Выход: 230г
Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)
Первым этапом приготовления - обжарить булочку бриошь двумя равными частями толщиной 2см . Разбить яйцо , присолить и обжарить на растительном масле до готовности яйца.
На хорошо разогретой сковороде быстро обжарить кукурузу и рванную свинину , важно - жарить необходимо на тефлоновой сковородке во избежание прилипания мяса . После обжаривания необходимо добавить соус Деми Гласс и немного выпарить (примерно 1мин) . Вложить начинку в соответствии с ттк положить сыр , расплавить немного горелкой и уложить изделие в жиростойкий пакет.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Рёбра кукурузы

Кукуруза в/у - 250г (1шт)
Соевый соус креветочный - 0.020
Масло кунжутное - 0,020
Перец шичими - 0.001
Специя для шакшуки - 0,002
Красное масло п/ф - 0,003
Петрушка резанная п/ф - 0,001

Выход: 200г

Время приготовления: 10мин
---------------------------------------------------------------------

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, ПОДАЧЕ И РЕАЛИЗАЦИИ
(технология приготовления)

Кукурузу поделить на шесть равных частей вдоль , замариновать кунжутным маслом и соевым соусом вместе со специями для шакшуки, запекать на перфорированной гастроемкости 180С 7-8 минут до визуального изгибания плода. При подаче полить красным маслом, посыпать перцем шичими и рубленной петрушкой.
Подавать на черном подносе с перчатками в баночке.

Аве пита

Пита, шт 0,5
Микс салата п/ф 0,020
Помидоры черри п/ф 0,020
Соус цезарь 2024 п/ф 0,030
Пармезан тертый п/ф 0,010
Бедро кур запеченное п/ф 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 10мин
-------------------------------------------------------

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.

Френч Фрай

Картофель фри с/м - 230г
Соль - 0,003
Кетчуп - 0,030

Выход: 150г
Время приготовления: 6 мин
Подавать в корзинке на черном подносе с перчатками в баночке.